Legyen szó egy gyors rántást felverésről, vasárnapi szósz dinszteléséről vagy klasszikus rántotta receptről, minőségi tapadásmentes serpenyő igazi konyhai igásló. De mivel minden árkategóriában több ezer kapható, nehéz lehet átverni a marketinges szakzsargont, és megtalálni az igényeinek leginkább megfelelőt. Összeállítottunk egy útmutatót, amely segít kiválasztani az otthonához legmegfelelőbbet.

A legjobb választásunk ez az erős és sokoldalú serpenyő a Circulontól, amely márka kiváló minőségű edényeiről ismert. Csúszós bevonattal rendelkezik, amelyről tesztelőink azt találták, hogy könnyen tisztítható, és minimális olajat igényel a főzés során, ami segít csökkenteni a kalóriákat és a zsírt. Ráadásul sütőben is használható 550 Fahrenheit-fokig, és vonzó rozsdamentes acél külsővel rendelkezik, amely ellenáll a karcolásoknak és a foltoknak.

A sima bevonat mellett a wok lapos alja és magas oldalai segítik a gyors felmelegedést és a hő egyenletes elosztását. Hosszú, kényelmes fogantyúja is van, amely könnyen manőverezhető, így ideális sütéshez és egyéb gyorssütési technikákhoz. Az egyetlen negatívum, amit tapasztaltunk, az volt, hogy tesztmodellünkön, ahol a lapos fenék találkozott az oldallal, éles szöget találtunk, ami miatt a tipikus széles és lekerekített wok spatulával nehezebb volt használni.

Egy másik kiváló lehetőség ez a tartós, megfizethető wok a népszerű német Tefal márkától. Hagyományos gömbölyű formája kiválóan alkalmas rántva sütésre, de kis mélysége miatt forraláshoz és pároláshoz is jó választás. A vastag, karcálló bevonat könnyen tisztítható, magas hőküszöbe pedig azt jelenti, hogy égetésre vagy sütésre is használhatod.

Ez az előfűszerezett wok jó választás, ha olyan olcsó vásárlást keres, amely jól teljesít. Stabil és könnyű, de hosszabb használat vagy több mosogatógépi ciklus után kissé nehéznek érezheti magát. Ráadásul nem alkalmas fém edényekkel való használatra, ami baj, ha szereted használni a rozsdamentes acél edényeket.

Ha erős, jól elkészített wok-ot szeretne, amely ellenáll a magasabb hőmérsékletnek, fontolja meg a szénacél változatot. Gyakran olyan éttermek közül választhatnak ezek, amelyek wokban főznek, és képesek ellenállni az éttermi minőségű rántások elkészítéséhez szükséges magas hőnek. És, amint Young rámutat, generációkig tartanak – mindaddig, amíg gondoskodunk róluk. És még akkor is, ha a szénacél wok rozsdásodik, általában megmenthető, és ugyanúgy fűszerezhető, mint az öntöttvas serpenyő.